Rosa Maria de Castro Fernandes Vasconcelos é Professora Associada no Departamento de Engenharia Têxtil da EEUM desde 2005. Licenciada em Engenharia Têxtil pela Universidade do Minho (UM), onde é docente desde 1984, doutorada em Engenharia ramo Tecnologia e Química Têxtil, pela UM, em 1993, tendo sido ainda galardoada nesse mesmo ano com o Prémio Rieter. É responsável por diversas unidades curriculares nos Ciclos de Estudos Integrados: Engenharia Têxtil, Engenharia e Gestão Industrial, 1º ciclo: Design e Marketing da Moda, 2º ciclo: Design e Comunicação de Moda, Química Têxtil, Têxteis Avançados e Design e Marketing; bem como responsável ou corresponsável de vários projetos de I&D, tendo ainda apresentado em autoria/coautoria várias dezenas de artigos em revistas e comunicações em congressos internacionais. Integra o IEEE Education Society's Board of Governors, desde janeiro 2015, sendo a responsável pelo IEEE Education Society' Bylaws Committe desde janeiro 2017. Esteve e está envolvida na organização de diversos eventos técnicos e científicos, na gestão de projetos área de Educação e Engenharia e na organização de eventos na área de integração dos novos alunos, carreira e emprego.
Participou em várias ações de formação e em eventos de natureza científica ou técnica. Foi por várias vezes Diretora de Curso (pré-Bolonha), Diretora do ciclo de estudos integrados em Engenharia Têxtil (2006 a fevereiro 2013) e Presidente do Conselho de Cursos de 1996 a 2011. É Vice-Presidente da Escola de Engenharia da Universidade do Minho desde 2011, sendo Presidente do Conselho Pedagógico da Escola de Engenharia.